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Potiron « Dolores »
Cucurbita moschata Duch. ex Pior.
1.98€
Sans TVA : 1.60€
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Potiron « Dolores » - Cucurbita moschata.
L’une des variétés "Hokkaido" les plus populaires. Plante à tiges rampantes, de vigueur moyenne.
Peau orange, chair jaune foncé, savoureuse et juteuse. Fruits petits, côtelés, en forme de poire, d’environ 1,5 kg.
Riche en vitamines du groupe B et en provitamines, ainsi qu’en calcium et en phosphore. Teneur élevée en vitamine C.
Recommandé pour les soupes, la pâtisserie, la cuisson au four et les farcis.
L’une des variétés "Hokkaido" les plus populaires. Plante à tiges rampantes, de vigueur moyenne.
Peau orange, chair jaune foncé, savoureuse et juteuse. Fruits petits, côtelés, en forme de poire, d’environ 1,5 kg.
Riche en vitamines du groupe B et en provitamines, ainsi qu’en calcium et en phosphore. Teneur élevée en vitamine C.
Recommandé pour les soupes, la pâtisserie, la cuisson au four et les farcis.
* Comment congeler un potiron frais ?
Les morceaux de potiron congelés sont parfaits pour les soupes ou en accompagnement...
Pour congeler le potiron, retirer d’abord les graines et les fibres, puis couper en cubes.
Déposer les cubes sur une plaque ou un plateau recouvert de papier cuisson.
Placer au congélateur 20 minutes, puis sortir, répartir les cubes dans des sacs séparés et remettre au congélateur.
Congélation de la purée de potiron.
La purée de potiron est très pratique : elle peut être utilisée dans de nombreux plats. On peut l’ajouter aux soupes ou l’utiliser en pâtisserie.
La purée peut être congelée dans de petits sacs ou des gobelets en plastique. Pour les sacs, chasser l’air et fermer hermétiquement. Mettre les sacs sur un plateau puis congeler.
Pour les gobelets, laisser 2–3 cm jusqu’au bord. Secouer légèrement pour retirer les bulles d’air afin d’obtenir une congélation uniforme. Couvrir de film alimentaire et congeler.
Dans quels contenants congeler ?
La purée peut être congelée dans des sacs, des boîtes en plastique ou même des petits pots (par exemple, des pots pour bébé). Choisissez selon vos besoins. Les sacs économisent de la place.
N’oubliez pas de peser !
Avant de congeler la purée ou les cubes de potiron cru, il est conseillé de les peser et d’indiquer le poids sur le sac ou le pot. Cela facilite la préparation des recettes.
Vous pouvez répartir en portions : 250 g, 500 g, etc. Le poids est important, surtout pour la pâtisserie.
Bien rincer les graines, les sécher, les saler légèrement, puis les sécher au four à +180°C pendant environ 30 minutes.
On peut aussi les faire griller à la poêle avec un peu d’huile, en remuant sans cesse. À déguster telles quelles ou à ajouter aux salades et aux céréales.
Les graines de potiron sont précieuses : ne les jetez jamais après le nettoyage!
Décongélation.
Pour de nombreux plats (ragoûts, soupes, risotto), les cubes peuvent être utilisés sans décongélation. Si le potiron a été décongelé, il ne faut pas le recongeler, sinon il perdra sa qualité gustative.
